Racuchy z jabłkami bezglutenowe i wegańskie

Racuchy z jabłkami bezglutenowe i wegańskieRacuchy z jabłkami. Już sama nazwa kojarzy mi się z dzieciństwem. Takie słodkie obiady zawsze były świętem, na które czekałam z niecierpliwością.

Teraz kiedy sama mam dzieci, od czasu do czasu pozwolę sobie i im na takie święto. Racuchy z jabłkami są pyszne i chyba każdy je lubi. Jednak oryginalnie są oczywiście na białej pszennej mące i mleku. Zrobiłam już kilka razy wersję na racuchy z jabłkami bezglutenowe i wegańskie, ale za każdym razem nie zdążyłam zrobić im zdjęć. Dziś miałam obiad z dnia poprzedniego i rodzina nie była, aż tak wygłodniała, więc udało mi się zrobić zdjęcia, zanim wszystkie racuchy z jabłkami zniknęły ze stołu.

I tak oto mogę tym przepisem się z Wami podzielić. Muszę powiedzieć, że nie są do odróżnienia od tych klasycznych. Chrupiące na zewnątrz, puszyste i miękkie w środku. Pyszne są zdecydowanie!

No po prostu musicie wypróbować! Zachęcam 😀

Przyślijcie potem zdjęcia na adres: karolina.nicpon@gmial.com, jeśli tylko uda Wam się je zrobić, zanim wszystkie racuchy znikną 😉

Jeśli nie lubicie racuchów drożdżowych, to może skusicie się na placuszki z dynią i jabłkiem? Też są warte wypróbowania, a do tego nie wymagają dosładzania, więc dla osób, które unikają cukru będą w sam raz 🙂

Przypominam o e-booku, który można pobrać zapisując się do mojego newslettera. Formularz zapisu znajdziecie po prawej stronie bloga. Są tam takie pyszne placuszki orkiszowe bez mleka i jajek, a także bez glutenu i cukru. Zachęcam do pobierania! 🙂

placuszki owsiane

 

Racuchy z jabłkami bezglutenowe i wegańskie

Racuchy z jabłkami bezglutenowe i wegańskie

Kategoria: Dania bezglutenowe, Dania główne, Śniadania i kolacje, Wegańskie
Kuchnia: Kuchnia polska
Autor: Karolina Nicpoń
Porcje 2 osoby
Przygotowanie 30 min.
Łącznie 30 min.
Drukuj Zapisz

Składniki

  • 120 g mąki owsianej bezglutenowej czyli ok 1 i 1/4 szklanki
  • 120 g mąki/skrobii ziemniaczanej lub tapioki czyli niecała 1 szklanka
  • 1,5 szklanki wody lub mleka roślinnego
  • 20 g drożdży świeżych lub 7 g. suchych
  • 1 łyżka cukru zamienniki się nie sprawdzą, można użyć cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 2 jabłka
  • olej do smażenia najlepiej kokosowy, ale może być inny roślinny olej

Wykonanie

  • W połowie szklanki ciepłej wody/mleka roślinnego rozpuszczam drożdże i cukier. W osobnej misce mieszam mąki. 2 łyżki mieszanki mąk dodaję do rozczynu i mieszam. Odstawiam na 10 minut
  • Do reszty mąk sypię cynamon, sól i rozczyn. mieszam.
  • Jeśli masa jest zbyt gęsta dolewam mleka/wody. Po wyrośnięciu jeszcze zgęstnieje, więc jeśli jest zbyt rzadka, nie dolewam jeszcze płynu.
  • Miskę z ciastem przykrywam folią aluminiową podziurawioną w kilku miejscach wykałaczką lub ścierczką i odstawiam na 20 minut do lekkiego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
  • Po tym czasie ciasto mieszam i dolewam wody w razie gdyby było jeszcze zbyt gęste.
  • Jabłka obieram i kroję na ósemki i później na małe paseczki. Dodaję do masy i mieszam
  • Na patelnię wlewam olej, tak by przykrył całe dno. Rozgrzewam na średnim ogniu. Łyżką nakładam ciasto i smażę racuchy, aż będą złote z każdej strony. ( ok. po 2 minuty z obu stron)
  • Usmażone racuchy układam na ręcznikach kuchennych i odciskam nadmiar tłuszczu.
  • Posypuję ksylitolem pudrem lub cukrem pudrem. Smacznego!
Przepis wypróbowany?Pochwal się zdjęciem i oznacz @nicponwkuchni lub #nicponwkuchni bym mogła je zobaczyć!!
(Visited 22 227 times, 30 visits today)

Zaczekaj!

Jeśli podobał Ci się ten wpis to duża szansa, że kolejne również Cię zainteresują. Obserwuj te profile, by nie przegapić nowości:

Zostań Patronem bloga i pomóż w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie i poznaj szczegóły:

Zapraszam Cię również do mojej grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w przygotowywaniu dań i wypieków bez alergenów.

Warto również zapisać się do mojego newslettera, m.in. by otrzymać prezent:

Checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz moje wskazówki, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna!

Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga. Znajdziesz tam moje najlepsze zdjęcia w formie wydruków do powieszenia na ścianie np w kuchni, jadalni czy w restauracji i ebook zdrowe Śniadania bez glutenu, mleka, jajek i białego cukru.

 

Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂

Udostępnij:

  1. Myślisz, że można ciasto zrobić wieczorem i piec rano na świadanko ? Czy lepiej upiec wieczorem i rano odsmażyc ?

    1. Nie wiem jak ciasto się zachowa przez noc w lodówce. Nie próbowałam. Ja je robię wieczorem i rano odsmazam, ale może ten sposób byłby lepszy? Hm… Jesli spróbujesz, daj znać czy jest ok 🙂

  2. Dziękuję. Część upiekłam w piekarniku, a część smażyłam. Zamiast cukru dodałam daktyle. Racuchy są rewelacyjne. Łaziło za mną coś słodkiego i twoje racuchy zaspokoiły potrzebę 🙂

  3. Nie spodziewałam się że mogą być takie pyszne!!!! Bardzo dużo Twoich przepisów mi się podoba, gdyż odpowiadają diecie mojej córki i z pewnością jeszcze nie jeden wypróbuję. Ale racuchy – rewelacja!

  4. Witam Cię.
    Czy możesz mi powiedzieć ile kalorii zawierają te pyszne racuszki ? Ile węglowodanów? Jestem na diecie bezglutenow jajeczno mlecznej

  5. O matko musze dodac jeszcze jeden komentarz odnosnie racuchow ::P 1 sztuke zostawilam dla babci, niestety nie miala ochoty, caly wystygł i chyba nabral mocy:P nie mogl sie zmarnowac wiec go zjadlam. O Matulo na zimno to smakuja dopiero jak sztos kozaki no PYCHAAA!!!!

  6. Nie smazylam nigdy normalnych racuchow, wiec nie wiem jak smakuja 😛 ale to usmazylam i zjadlam porcje dla 2 sama 🙂 Bardzo dobre, ale bardziej smakowaly mi na oleju rzepakowym niz na oleju kokosowym 🙂
    Pozdrawiam

  7. Czy zamiast mąki owsianej można użyć mąki z ciecierzycy? Robię z niej przeróżne placuszki dla mojego alergika i się sprawdza. Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *