Jesień w pełni! W tę pogodę najchętniej jadłabym rozgrzewające, angażujące mało czasu dania. Najlepiej, aby były też bardzo pożywne i do tego aromatyczne. Takim daniem jest na przykład kaszotto z dynią i indykiem.
Kaszotto czy risotto z kaszy, jak zwał tak zwał 🙂 możemy przygotować z dowolnego gatunku kaszy, ja użyłam gryczanej niepalonej, ale równie dobra będzie jęczmienna, jaglana, gryczana palona lub inna, a nawet ryż 🙂
Dodatki w postaci fety, chrupiących pestek dyni i pietruszki doskonale dopełniają smak tego dania. Dodatkowo akcent oleju orzechowego nadaje ciekawego posmaku. A dynia? Pieczona dynia z ziołami…cudo! Jedliście kiedyś kaszotto? Spróbujcie, bo warto!
Kaszotto z dynią i indykiem
Składniki dania: Kaszotto z dynią i indykiem
- 250 g piersi indyka lub kurczaka
- 500 g obranej dyni
- 1 cebula
- 250 g kaszy
- 120 ml białego wytrawnego wina
- 1 l. bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 łyżki oliwy
- 50 g oleju z orzechów włoskich
- 100 g fety lub sera koziego
- 50 g pestek dyni
Przygotowanie dania: Kaszotto z dynią i indykiem
- Dynię kroję na mniejsze kawałki, układam na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia solę, pieprzę, posypuję ziołami i polewam łyżką oliwy. Mieszam aby przyprawy były na każdym kawałku dyni. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200ºC na ok 30min.
- W międzyczasie pokrojoną w kostkę cebulę smażę na oliwie aż zmięknie. Dosypuję surową kaszę, podsmażam chwilę i dolewam wino. Kiedy kasza wchłonie całe wino wlewam bulion. Najpierw wlewam ok 750 ml i dolewam jeśli będzie potrzeba. Dosypuję łyżeczkę soli, pieprz. Przykrywam i gotuję na wolnym ogniu ok 20 minut, często mieszając.
- Kiedy upieczona dynia lekko wystygnie miksuję ją blenderem z olejem orzechowym na gładką masę,
- Pierś indyka kroję na kostki, ok 2cm. Doprawiam solą, pieprzem i smażę nie za długo aż zaczną łapać złoty kolor.
- Dodaję usmażone piersi kurczaka i dynię do kaszy. Mieszam i doprawiam w razie potrzeby. Nie przesadzam z solą, gdyż ser jest dość słony i lepiej nie przedobrzyć 🙂
- Pestki dyni prażę na suchej patelni.
- Gotowe danie nakładam na talerze, posypuję serem, pestkami dyni i posiekaną natką pietruszki i kroplę jeszcze odrobiną oleju z orzechów.
- Podaję z lampką wina, którego użyłam do gotowania 😉
- Smacznego!
Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu:
Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu?
Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze.
Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły!
————————————————————-
Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości:
- >>Facebook Nicpoń w Kuchni
- >>Instagram @nicpon_w_kuchni
- Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów.
Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent
- Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna!
Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy:
- „Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu
- „Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika.
- Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem.
>> SKLEP
Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga.
Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂
Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
Pingback: Zupa z dyni i papryki z azjatycką nutą - Nicpoń w Kuchni