fbpx

Tiramisu wegańskie i bezglutenowe

Obserwuj na Instagra
Polub mnie
Obserwuj na Pinterest
Obserwuj mnie

Tiramisu wegańskie i bezglutenoweTiramisu to jeden z moich ulubionych deserów. Na diecie bez jajek i mleka bardzo mi go brakowało. Od dawna zastanawiałam się jak zrobić wersję wegańską tego deseru, by przypominała oryginalną masę z mascarpone i jajek. W końcu odważyłam się zrobić kilka testów i udało mi się uzyskać zadowalający efekt.

Tiramisu, jakie udało mi się zrobić to cos wyjątkowego! Robi wrażenie nie tylko wizualnie, ale również smakowo. Pyszny, kremowy, mocno kawowy. Smakował wszystkim!

Masa jest wykonana z orzechów nerkowca i aquafaby. Z odpowiednimi dodatkami smakuje tak jak w tradycyjnej wersji tiramisu. Ma również zbliżoną konsystencję, co możesz zobaczyć na dodanym filmiku.

Jako biszkoptów użyłam biszkoptu upieczonego według tego przepisu. Zamiast upiec jeden biszkopt, zrobiłam tzw. „kocie języczki”, jednak tym sposobem wyszły mi zbyt cienkie biszkopciki i nie było ich zbyt mocno czuć w deserze. Polecam więc upiec jeden biszkopt w dużej tortownicy i pokroić na mniejsze kawałki. Wyjdzie wtedy grubszy i nie nasiąknie tak bardzo masą.

Jeśli tak jak ja, tęskniliście za tiramisu, będąc na diecie eliminacyjnej czy wegańskiej, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Mam nadzieje,  że tez będziecie nim zachwyceni jak moja rodzina.

Wydruk przepisu
Tiramisu wegańskie i bezglutenowe
Tiramisu wegańskie i bezglutenowe
Dania desery
Keyword tiramisu
Czas przygotowania 60 minut
Porcje
osób
Składniki
  • 2 szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez kilka godzin w wodzie
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli
  • 3 łyżki stałej części puszki mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki Aquafaby (zalewy z puszki ciecierzycy lub wody z gotowania ciecierzycy)
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 1/4 szklanki cukru pudru lub innego słodzidła (ksylitol, syrop roślinny)
  • 25 ml likier amaretto opcjonalnie
  • ok 3 łyżki kakao w proszku lub karob
  • 1 kubek kawy lub kawy Inka (dla dzieci)
  • biszkopt z aquafaby przepis *
Dania desery
Keyword tiramisu
Czas przygotowania 60 minut
Porcje
osób
Składniki
  • 2 szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez kilka godzin w wodzie
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli
  • 3 łyżki stałej części puszki mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki Aquafaby (zalewy z puszki ciecierzycy lub wody z gotowania ciecierzycy)
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 1/4 szklanki cukru pudru lub innego słodzidła (ksylitol, syrop roślinny)
  • 25 ml likier amaretto opcjonalnie
  • ok 3 łyżki kakao w proszku lub karob
  • 1 kubek kawy lub kawy Inka (dla dzieci)
  • biszkopt z aquafaby przepis *
Tiramisu wegańskie i bezglutenowe
Sposób przygotowania
  1. Orzechy nerkowca wyjmuję z wody i wkładam do naczynia blendera. Dodaję 1/3 szklanki wody, sok z cytryny, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i mleko kokosowe (3 łyżki samej śmietanki). Miksuję na gładki krem. Jeśli deser będzie dla dorosłych, warto dodać w tym miejscu likier amaretto.
  2. Aquafabę z octem ubijam na sztywną pianę. Dodaję po 1 łyżeczce cukru i ubijam dalej.
    Aquafaba ubita
  3. Ubitą aquafabę dodaję do masy z nerkowców i delikatnie mieszam.
  4. Biszkopt z aquafaby kroję na mniejsze biszkopty. Na dno naczynia układam biszkopty, delikatnie pokrapiam je zaparzoną i wystudzoną kawą, wykładam krem i sypię przez sito kakao w proszku. Na to ponownie układam warstwę biszkoptów, polewam odrobiną kawy, nakładam krem i sypię kakao.
  5. Deser schładzam w lodówce. Przed samym podaniem można jeszcze raz oprószyć kakao. Smacznego!
Pozostałe informacje

*Przepis na biszkopt z aquafaby znajdziesz tutaj: Biszkopt bez jajek z aquafaby


Jeśli szukasz zdrowych pomysłów na śniadania bezglutenowe i bez mleka i jajek, zachęcam do zakupu mojego e-booka. Klikając w obrazek poniżej, poznasz szczegóły i spis przepisów.

24 zdrowe śniadania bez nabiału glutenu i cukru

(Visited 2 407 times, 1 visits today)
Obserwuj na Instagra
Polub mnie
Obserwuj na Pinterest
Obserwuj mnie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *