Z niedzielnego obiadu u teściowej wyniosłam mięso z rosołu, mając w głowie pomysł na jego wykorzystanie. Ciasto na pierogi miałam zamrożone, więc wybór dania na następny dzień był przesądzony. Muszą być pierogi, pierogi z mięsem! Mój syn bardzo lubi pierogi z mięsem.
Pamiętam, kiedy w zeszłym roku byliśmy na urlopie i stołowaliśmy się na mieście przez 2 tygodnie, syn za każdym razem zamawiał pierogi z mięsem. Szczerze mówiąc, mi też by się nie znudziły, choć oczywiście takie zrobione samemu w domu są o niebo lepsze! A jeszcze popijane domowym czystym barszczem, to już w ogóle bajka! Zachęcam Was do zrobienia pierogów z mięsem mimo tego, że są dość pracochłonne. Jeśli jednak mamy już ugotowane mięso z rosołu, to przygotowanie takich pierogów z mięsem nie zabierze aż tyle czasu.
Mięso z rosołu często wykorzystuję do różnego rodzaju dań. Najczęściej są to farsze do pierogów, krokietów czy pyz, a czasem do sałatki. Z takiego mięsiwa można również przygotować pyszną pastę na chleb.
Tutaj pokazałam ciasto na pierogi bezglutenowe, a dziś tradycyjne ciasto na pierogi pszenne z farszem mięsnym. Takie pierogi polane skwarkami może nie są daniem fit, ale warto od czasu do czasu się skusić. Zawsze możecie z takiej okrasy zrezygnować, jeśli jesteście na diecie 🙂
Zapraszam!
A jak Ty wykorzystujesz mięso z rosołu?
Pierogi z mięsem - czyli jak wykorzystać mięso z rosołu
Składniki
ciasto na pierogi
- 500 g mąki
- 3 łyżki oleju
- 250 ml gorącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
farsz z mięsa
- 600-800 g mięsa ugotowanego wołowe i drobiowe
- 1 duża cebula
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Wykonanie
ciasto na pierogi
- Składniki ciasta wyrabiam uważając żeby się nie poparzyć, najpierw łyżką później ręką, aż będzie gładkie i elastyczne, ale miękkie. Najlepiej na początku dodać trochę mniej mąki i dosypać w razie potrzeby. Wyrobione ciasto nie zbyt łatwo przyjmuje więcej wody, więc łatwiej będzie dosypać mąki w razie czego.
- Ciasto rozwałkowuję na cienki placek i wykrawam kółka szklanką.
- Na każde kółko kładę łyżeczkę farszu, brzegi ciasta lekko zwilżam wodą i sklejam
- Odkładam na stolnicę lub blat posypany mąką.
- Pierogi wrzucam partiami do osolonego wrzątku. Gotuję 2-3 minuty od wypłynięcia.
farsz mięsny do pierogów
- Mięso mielę bardzo drobno, lub przepuszczam przez maszynkę do mięsa.
- Cebulę kroję w kosteczkę i podsmażam na łyżce oleju. Dodaję do mięsa. Przyprawiam. Farsz powinien być dość mocno pieprzny.
- Jeśli farsz jest za suchy, a zwykle tak jest, dodaję kilka łyżek rosołu lub w ostateczności wody. Mięso musi się kleić a nie rozsypywać.
Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu:
Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu?
Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze.
Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły!
————————————————————-
Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości:
- >>Facebook Nicpoń w Kuchni
- >>Instagram @nicpon_w_kuchni
- Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów.
Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent
- Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna!
Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy:
- “Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu
- “Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika.
- Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem.
>> SKLEP
Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga.
Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂
Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
dobre proste składniki
Najlepszy przepis na ciasto do pierogów 🙂
Chętnie zobaczyłbym przepis na wspomnianą we wpisie pastę do chleba z mięsa z rosołu. U nas prawie zawsze zostaje mięso z zup i nie ma pomysłu jak je wykorzystać.
Może moja Ci zasmakuje: mięso drobiowe z rosołu drobno pokrojone, ogórki kiszone pokrojone w kostkę, natka pietruszki, koperek, może być też szczypiorek, majonez. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem świeżym lub granulowanym
Czy ugotowane mięso wołowo drobiowe da radę zmielić ręcznym blenderem? Bo same drobiowe jest chyba wystarczająco miękkie by to zrobić ale wołowe? Niestety nie posiadam maszynki do mielenia a Pani przepis bardzo mi się spodobał, w szczególności ten farsz 🙂 chętnie bym zrobiła!
Myślę, że jeśli wołowina jest dobrze ugotowana i miękka to powinno nie być problemu. Ja też nie mam maszynki do mięsa, a mięso blenduje w malakserze,który miałam dołączony do blendera ręcznego. Samym ręcznym myślę, że też się da 🙂
bardzo fajny przepis 🙂 na pewno wypróbuję
Robiłam drugi raz pierogi i muszę przyznać że zostaje przy tym przepisie ☺ciasto wyszło elastyczne i pyszne. Polecam!
Wspaniały przepis!!!. Jasny, czytelny. Pierogi robiłam pierwszy raz w życiu i ze strachem w oczach. Chyba stworzyłam arcydzieło, moja rodzina jest zachwycona. Zajadali się 🙂
Super! Cieszę się bardzo! Dzięki za komentarz 🙂
A w wersji bezglutenowej? ale niestety gryki nie możemy. Czy ten przepis wyjdzie mi np. na ryżowej, kukurydzianej lub owsianej? Pozdrawiam 🙂
Polecam wykorzystać mój przepis na bezglutenowe pierogi i zastąpić mąkę gryczaną mąką ryżową.
Przepis sprawdzony. Polecam!
Dziękuję bardzo za komentarz! 🙂 Cieszę się, że przepis się sprawdza 🙂
Super przepis. Idealne proporcje.
Przepis wykorzystam.Ciasto można mrozić?
Tak, można mrozić. Ja tak robię zawsze jak mi zostanie 🙂 Później wyjmuję i czekam aż się spokojnie odmrozi.
Pani Karolino, jakiej mąki bezglutenowej użyc? pozdrawiam serdecznie
Ja robię bezglutenowe pierogi na mące gryczanej. Tutaj znajdziesz dokładny przepis https://nicponwkuchni.pl/pierogi-bezglutenowe-i-weganskie/
Mięso drobiowe mielę razem ze skórą, wtedy farsz jest bardziej kleisty, choć niestety też bardziej kaloryczny, coś za coś.
polecam moje ciasto na pirogi, mąka i tłuste mleko szczypta soli, nie rozrzedza sie i jest elastyczne
też ostatnio miałam pierogi z mięsem z rosołu, ale samo drobiowe. Pierwszy raz robiłąm i farsz był nieco zbyt suchy. Twój przepis na ciasto podoba mi się bardziej, może następnym razem go wykorzystam
Dziękuję 🙂 Jednak do wszelakich farszów samo drobiowe może być za suche. Ja zawsze mieszam, albo z wołowym, albo z wieprzowym – najlepiej się nadaje karkówka 😉 Zapraszam do wypróbowania tego przepisu, mam nadzieję że wyjdzie pysznie 🙂
Piękne pierogi 🙂 Już wiem jak to się robi, żeby po ugotowaniu nadal były tak puchate jak przed 😀 Dziękuję! Mi zawsze wychodzą nieco szczuplejsze, ale dodaję niebezpieczni mało farszu się okazuje 🙂 Pozdrawiam serdecznie!
Dziękuję 🙂 ja tam farszu upycham ile wlezie 😀 ciasto jest elastyczne i można ponaciągać, żeby się ładnie zlepiły 🙂 no chyba że bezglutenowe, to już trzeba tak bardziej oszczędnie 🙂 pozdrawiam!
Odkąd pamiętam rosół zawsze oznaczał pierogi i jeśli jakimś cudem nie został zjedzony do ostatniej kropli to także pomidorową 😛 Co prawda nie przepadam na pierogami z mięsem, ale narobiłaś mi takiej ochoty na pierogi, że chyba skuszę się na zrobienie ruskich 😉
tak, pomidorowa też zawsze musiała być! 🙂 Ruskie lubią moi domownicy, ja też lubię, ale wolę mięcho! 😀
Uwielbiam takie pierogi… i jeszcze ruskie i ze szpinakiem, z kaszą gryczaną… wszystkie! Ja mięso z rosołu zawożę mamie, bo ona kocha lepić pierogi! Mi na to brakuje czasu 😉
U mnie teściowa jest mistrzynią pierogów, jak lepi to hurtowo! ja nie robiłam za często, ale moja rodzina uwielbia więc czasem się zdarza. Fakt, trochę praco i czasochłonne, ale warto 🙂