Czysty barszcz czerwony zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem. Taki czysty barszcz robiła kiedyś moja mama. Najczęściej na Święta do pysznych krokietów z kapustą i grzybami i z mięsem. Każdy, kto miał okazję spróbować jej czerwonego barszczu, bardzo go chwalił.
Ja wiele razy próbowałam powtórzyć ten smak z dzieciństwa z lepszym, a czasem gorszym skutkiem. W końcu mi się to udało i mogę powiedzieć, że ten przepis jest bardzo bliski mistrzowskiemu wykonaniu mojej mamy. Nie wiem, czy mój sposób wykonania się mocno różni. Mogłam polegać jedynie na swoich wspomnieniach ze wspólnego gotowania. Myślę jednak, że by jej smakował…
Dziś chciałam się tym przepisem z Wami podzielić.
Czysty barszcz powstaje ze świeżych buraków. Bez zakwasu. Z dużą ilością czosnku i majeranku. Przepis na ten czysty barszcz jest bardzo prosty w wykonaniu. Nie wymaga dużo pracy i czasu. Barszczyk czerwony najlepszy jest na drugi dzień, dlatego warto przygotować go wcześniej, a w dzień podania ewentualnie jeszcze doprawić.
Barszczyk czerwony idealnie komponuje się z pierogami z mięsem, z krokietami z mięsem lub kapustą i grzybami. Barszcz z tego przepisu z uszkami smakuje wyśmienicie.
Kto z Was nie wyobraża sobie Świąt bez barszczu?
Ja na pewno!
Zapraszam do wypróbowania.
Czysty barszcz czerwony bez zakwasu
Składniki
- 4 duże buraki
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 l wywaru mięsno-warzywnego ja dolewam wywaru z mięsa, które gotowałam na farsz do pierogów czy krokietów
- 1 l wody
- ok 2 łyżki octu lub soku z cytryny
- mała garść suszonych grzybów
- majeranek
- sól i pieprz, cukier do smaku
Wykonanie
- Buraki obieram i kroję w plasterki. Czosnek obieram i kroję na mniejsze kawałki.
- Wywar i wodę zagotowuję razem. Dodaję ocet, pokrojone buraki, czosnek i grzyby. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem. Można wrzucić kilka ziarenek pieprzu w całości. Barszcz gotuję 40 minut na bardzo małym ogniu. Pod koniec dodaję łyżeczkę soli i pół łyżeczki cukru.
- Zostawiam na noc.
- Na drugi dzień znów podgrzewam, ale nie zagotowuję, przecedzam przez sitko i doprawiam majerankiem, pieprzem, solą i sokiem z cytryny.
- Trzeba pilnować by barszcz już się nie zagotował, bo straci swój piękny kolor! Smacznego!
Nie masz pomysłu na śniadania dla alergika?
Przyda Ci się ebook z 24 przepisami na śniadania bez mleka, jajek, glutenu i białego cukru? Jeśli tak, to kliknij baner i pobierz przepisy na pyszne śniadania 🙂
Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu:
Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu?
Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze.
Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły!
————————————————————-
Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości:
- >>Facebook Nicpoń w Kuchni
- >>Instagram @nicpon_w_kuchni
- Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów.
Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent
- Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna!
Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy:
- „Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu
- „Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika.
- Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem.
>> SKLEP
Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga.
Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂
Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
Witam serdecznie,
jedna uwaga z mojej strony: barszczyk świąteczny nie powinien być gotowany na wywarze mięsnym. Wigilijne potrawy powinny być postne. Pozdrawiam i życzę Radosnych Świąt Bożego Narodzenia.
Ania
Jeśli ktoś podaję postne potrawy w Wigilię, to może go oczywiscie ugotwac na wywarze warzywnym. Ten przepis jest uniwersalny nie tylko w Wigilię.
U mnie w domu w Wigilię gotowało się grzybową a barszcz z krokietami był w drugim dniu Świąt.
Wesołych Świąt również życzę!
Patrzę na godzinę, kończę gotować na dziś Dziękuję, szukałam bez zakwasu i wyszedł idealnie
Właśnie kończę gotować na jutro. Już jest świetny w smaku. Polecam przepis, jest prosty i sprawdzony.
Super przepis polecam
Dziękuję pięknie! 🙂
A czy moge dodac ocet jabłkowy?? Pozdrawiam serdecznie!
Tak, można dać jabłkowy