fbpx

Krokiety z mięsem bezglutenowe bez jajek

Obserwuj na Instagra
Polub mnie
Obserwuj na Pinterest
Obserwuj mnie

Krokiety z mięsem bez jajek i bezglutenowe

Post na Facebooku z zapowiedzią przepisu na barszcz i krokiety z mięsem bez glutenu i nabiału wywołał wśród Was ogromne zainteresowanie. Przepis na czysty barszcz już na blogu jest, teraz przyszedł czas na pyszne krokiety z mięsem bezglutenowe i bez mleka i jajek. Miałam przepis wstawić wczoraj, jednak nie udało mi się to. Odkąd córka zaczęła robić sobie drzemkę w przedszkolu, długo zasypia wieczorem, a ja zazwyczaj padam razem z nią. Tak więc z małym poślizgiem, ale w końcu udało mi się spisać przepis.

Przepis na krokiety z mięsem jest prosty. Z prostych składników, które bez problemu znajdziecie w sklepach. Mam więc nadzieję, że przypadnie Wam do gustu i przyda się np. na nadchodzące Święta.

Tradycyjnie naleśniki do krokietów zawsze robię bez jajka i na wodzie. Są wtedy miękkie i nie pękają. Zamiast tych trzech mąk wypisanych w składnikach przepisu możesz więc użyć pszennej, jeśli takiej używasz i nie musisz rezygnować z glutenu.

Naleśniki bezglutenowe w wersji wegańskiej— czyli bez mleka i jajek również są miękkie i elastyczne. Nie pękają przy zawijaniu w krokiety. Dobrze jest zaraz po usmażeniu wszystkich naleśników od razu zawijać je z farszem.

Takie bezglutenowe naleśniki robię zarówno w wersji wytrawnej, jak i w wersji z dżemem na słodko. Jeśli planujesz wersję słodką, dodaj tylko szczyptę soli, a nie jak w przepisie pół łyżeczki.

Krokiety z mięsem z tego przepisu wychodzą pyszne. Warto dobrze doprawić farsz solą i pieprzem, by krokiety z mięsem były wyraziste w smaku. Do farszu mięsnego zawsze dodaję ugotowaną kapustę kiszoną. Przez ten zabieg farsz ma wyjątkowy smak i nie jest suchy. Kapusta nie dominuje i przez to, że jest zmielona wraz z mięsem, nie czuć jej smaku.

Zapraszam do wypróbowania.

Podzielcie się ze mną opiniami w komentarzu. Jeśli wykonacie krokiety według mojego przepisu, pochwalcie się i wyślijcie zdjęcia! Będzie mi bardzo miło. 🙂

Wydruk przepisu
Krokiety z mięsem bezglutenowe i bez jajek
Krokiety z mięsem bez jajek i bezglutenowe
Porcje
sztuk
Składniki
Bezglutenowe naleśniki bez mleka i jajek
  • 2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej można zastąpić gryczaną niepaloną
  • 2 szklanki mąki ryżowej z białego ryżu
  • 1,5 szklanki skrobi z tapioki lub skrobii ziemniaczanej
  • 4 szklanki wody
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 0,5 łyżeczki soli jeśli używasz przepisu do naleśników na słodko, daj mniej
Farsz mięsny do krokietów
  • 1,5 kg mięsa np. karczku
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • włoszczyzna 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera i por
  • kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku `
Dodatki do panierowania
  • 3-5 łyżek mąki ryżowej lub pszennej jeśli dozwolona
  • zimna woda ok 3 łyżki wody na 1 łyżkę mąki
  • panier z ciecierzycy lub bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
Porcje
sztuk
Składniki
Bezglutenowe naleśniki bez mleka i jajek
  • 2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej można zastąpić gryczaną niepaloną
  • 2 szklanki mąki ryżowej z białego ryżu
  • 1,5 szklanki skrobi z tapioki lub skrobii ziemniaczanej
  • 4 szklanki wody
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 0,5 łyżeczki soli jeśli używasz przepisu do naleśników na słodko, daj mniej
Farsz mięsny do krokietów
  • 1,5 kg mięsa np. karczku
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • włoszczyzna 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera i por
  • kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku `
Dodatki do panierowania
  • 3-5 łyżek mąki ryżowej lub pszennej jeśli dozwolona
  • zimna woda ok 3 łyżki wody na 1 łyżkę mąki
  • panier z ciecierzycy lub bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
Krokiety z mięsem bez jajek i bezglutenowe
Sposób przygotowania
Naleśniki bezglutenowe bez jajek
  1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe mieszam ze sobą i odstawiam na 15 minut, by odpoczęło. Po tym czasie sprawdzam konsystencję. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewam wody. Jeśli zbyt rzadka, dodaję więcej mąki ryżowej lub skrobi z tapioki.
  2. Naleśniki smażę na rozgrzanej patelni z obu stron, tak jak zwykłe naleśniki.
Farsz mięsny
  1. Karczek gotuję do miękkości w wodzie z dodatkiem kilku liści laurowych, zielem angielskim i włoszczyzną. Zajmuje to ok 1,5 - 2 godzin. Wywar z mięsa zachowuję.
  2. Kapustę kiszoną siekam i gotuję osobno do miękkości ok pół godziny. Odcedzam.
  3. Cebulę kroję w kostkę, czosnek siekam drobno. Podsmażam na 2 łyżkach oleju na złoto.
  4. Mięso mielę w maszynce do mielenia mięsa lub w blenderze wraz z ugotowaną kapustą.
  5. Zmielone mięso dodaję do smażącej się cebuli z czosnkiem i podsmażam razem kilka chwil. Dolewam ok 0,25 - 0,5 szklanki wywaru z gotowania mięsa. Odstawiam.
  6. Po dużej łyżce farszu kładę na naleśnik i zawijam krokiety.
  7. Przygotowuję panierkę: Do mąki wlewam wodę, ciągle mieszając, aż uzyskam konsystencję lepkiej, nie zbyt gęstej masy, do której przyklei się panierka. Następnie panieruję w ciecierzycy lub bezglutenowej bułce tartej.
  8. Smażę na złoty kolor na oleju.
  9. Podaję na ciepło z kubeczkiem domowego barszczu. Smacznego!

 

Krokiety z mięsem bez jajek i bezglutenowe


Nie masz pomysłu na śniadania dla alergika?

24 zdrowe śniadania bez nabiału glutenu i cukruPrzyda Ci się ebook z 24 przepisami na śniadania bez mleka, jajek, glutenu i białego cukru? Jeśli tak, to kliknij baner i pobierz przepisy na pyszne śniadania 🙂

 

 

 

(Visited 915 times, 1 visits today)
Obserwuj na Instagra
Polub mnie
Obserwuj na Pinterest
Obserwuj mnie

3 Odpowiedzi do “Krokiety z mięsem bezglutenowe bez jajek”

  1. Dzień dobry. Przepis niezmiernie obiecujący. Czy jednak mąkę ryżową z białego ryżu można zastąpić jakoś?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *