Ze względu na to, że używam sporo aquafaby, mam nadmiar ciecierzycy do wykorzystania. Jednym ze sposobów na wykorzystanie jej w kuchni, jest ten przepis na szybki i pyszny obiad lub kolację. Kotlety z ciecierzycy z ryżem z dodatkiem białego bez mlecznego sosu z tahini to właśnie to danie, o którym mowa. Bardzo lubimy takie kotlety z ciecierzycy.

Kotlety z ciecierzycy z ryżem i sosem z tahini

Kotlety z ciecierzycy z ryżem są przygotowane z gotowanej ciecierzycy lub tej z puszki/słoika. Często, kiedy zostaje mi ugotowany ryż, robię właśnie te proste kotleciki z ciecierzycy. Moją ulubioną przyprawą, która z ciecierzycą idealnie się komponuje, jest garam masala. Mam tę mieszankę przypraw zawsze w domu. Uwielbiam ten zapach. Nadaje charakteru tym kotlecikom. Dodatkowym elementem, który idealnie współgra z kotlecikami z ciecierzycy to sos z majonezu (wegański majonez lub zwykły) soku z cytryny, mleka roślinnego i pasty sezamowej – tahini. Czasem jeszcze miksuję z sosem odrobinę mięty lub zielonej pietruszki. Sos robi się wtedy zielonkawy. Tutaj, na zdjęciu widzicie biały sos. Kotleciki z ciecierzycy moczę w sosie i zajadam. Po prostu pycha!

Jeśli jeszcze nie miałaś/łeś okazji jeść takich kotletów z ciecierzycy z ryżem, kaszą czy w innej wersji, to zachęcam, by wypróbować ten przepis. Ryż można zamienić właśnie np. na kaszę jaglaną lub inną, dowolną. Kombinujcie w zależności od tego, co macie w domu lub według swoich preferencji. Najlepiej smakują w towarzystwie świeżej sałatki. Do niej również pasuje ten sam sos. 🙂

Kotlety z ciecierzycy z ryżem

Pyszne kotleciki z ciecierzycy podane z sosem z tahini. Bezglutenowe i bez nabiału

Kategoria: Lunch, Śniadania i kolacje

Kuchnia: indyjska

Keyword: Ciecierzyca

Calories:

Autor: Karolina Nicpoń

Porcje 4 osoby

Przygotowanie 20 min. min.

Łącznie 20 min. min.

Drukuj Zapisz

Składniki

• 1 słoik/puszka ciecierzycy 400 g
• 1 szklanka ryżu surowy
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 2 łyżki mąki u mnie ryżowa. Może być gryczana, owsiana, z ciecierzycy
• 3 łyżki Aquafaby (zalewy z puszki ciecierzycy lub wody z gotowania ciecierzycy)
• 1 łyżeczka garam masala
• sól do smaku (ok 2 łyżeczki)
• pieprz czarny do smaku (ok. ½ łyżeczki)
• ½ szklanki bułka tarta bezglutenowa lub panier z ciecierzycy do panierowania
• olej do smażenia

Sos z tahini

• 1 łyżka majonezu (wegański lub zwykły, jeśli dozwolony)
• 4 łyżki mleka roslinnego u mnie owsiane
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka pasty sezamowej tahina

Wykonanie

• Ryż gotuję w osolonej wodzie ( 1 szklanka ryżu i 2 szklanki wrzącej wody). Studzę.
• Cebulę kroję w kostkę. Czosnek siekam. Marchewkę obieram i trę na dużych oczkach. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju. Dodaję cebulę. Smażę chwilę do zeszklenia. Dodaję czosnek i łyżeczkę garam masala. Po chwili dodaję marchew i smażę minutkę.
• Ciecierzycę odsączam z zalewy (ZALEWĘ ZACHOWAJ! - 3 łyżki dodasz do masy, z reszty możesz zrobić pyszne desery). I rozdrabniam w malakserze na w miarę gładką masę. Mogą pozostać większe kawałki.
• Dodaję ryż i miksuję chwilę razem.
• Dodaję do masy resztę składników. (cebulę z marchewką i przyprawami, mąkę, sól, pieprz, aquafabę) Mieszam, wyrabiając masę na kotlety z ciecierzycy.
• Zwilżając dłonie wodą, formułuję kotlety. Obtaczam je w bułce tartej.
• Kotlety smażę na rozgrzanym oleju o zarumienienia z obu stron.

Sos z tahini

• Majonez mieszam z mlekiem roślinnym, sokiem z cytryny i pastą tahini na gładki sos. Doprawiam solą i pieprzem.

Podoba się przepis?Jeśli go wypróbujesz, oznacz mój profil na Instagramie @nicpon_w_kuchni lub #nicponwkuchni bym mogła podziwiać Twoje wykonanie i udostępnić u siebie!