Dziś mam dla Was przepis na pyszne, mięciutkie i pachnąc ziołami i przyprawami mięso. Królik duszony w sosie pomidorowym z kapustą. Mięso i sos z kapustą podane z ziemniakami stanowi sycące i pełnowartościowe danie.

Zdobyłam świeżutkie, mięso z królika, hodowanego naturalnie na wsi. W sumie to miałam zamiar całość po porcjować i przeznaczyć na zupki dla córeczki, ale jednak zdecydowałam, że odłożę udka i comber i przyrządzę je na obiad dla nas wszystkich. Jako że nigdy nie przyrządzałam dań z tego mięsa, nie za bardzo miałam na nie pomysł. Trafiłam na przepis Karola Okrasy i to był strzał w 10. Królik duszony w sosie pomidorowym z kapustą według przepisu Okrasy jest naprawdę warty spróbowania, dlatego pozwoliłam sobie umieścić go na moim blogu, aby się z Wami nim podzielić.

Nie przeraźcie się ilością masła. Jeśli bardzo chcecie, możecie dać go mniej. Ja jednak myślę, że nadaje ono mięsu bardzo dużo smaku, a wytworzony sos jest gładki i aksamitny. Mięso z królika ma bardzo mało tłuszczu, więc myślę, że taka ilość masła nie zaszkodzi 🙂

Mięso z królika nie jest zbyt popularne i dlatego zachęcam Was do wypróbowania. U mnie dotychczas głównie jako dodatek do dziecięcych zupek, ale na pewno się to zmieni!

Królicze mięso jest bardzo zdrowe. Zawiera bardzo dużo białka i to białka wysokoprzyswajalnego przez nasz organizm, a także dużą ilość kwasu linolenowego, który zmniejsza ryzyko zachorowania na schorzenia układu sercowo-naczyniowego.

Samo zdrowie!

Królik duszony w sosie pomidorowym z kapustą

Składniki dania: Królik duszony w sosie pomidorowym z kapustą

• ok 1 kg mięsa królika
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100g masła
• 1 puszka pomidorów
• ćwierć główki białej kapusty
• kilka gałązek tymianku
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• 2-3 liście laurowe
• szczypta przyprawy curry
• szczypta pieprzu cayenne
• łyżeczka kuminu rzymskiego roztartego w moździerzu
• skórka z ½ cytryny
• szczypta cukru

Wykonanie dania: Królik duszony w sosie pomidorowym z kapustą

• Królika przyprawiam pieprzem, solą i tymiankiem.
• Smażę na oleju na patelni, aż się przyrumieni z każdej strony. Przesmażone mięso wyjmuję.
• Na patelnie po smażeniu mięsa dolewam odrobinę oleju i smażę cebulę pokrojoną w grubą kostkę i czosnek pokrojony w plasterki.
• Smażę aż cebula i czosnek się zeszklą. Posypuję odrobiną pieprzu.
• Wlewam na patelnię szklankę wody. Dodaję masło i przyprawy (liście laurowe, curry, pieprz cayenne, kumin i cukier) oraz wlewam pomidory.
• Kiedy sos lekko zgęstnieje, dodaję startą skórkę z cytryny.
• Kapustą pokrojoną w kostkę ok 2x2cm wykładam spód garnka. Na to kładę mięso królika, układam resztę kapusty i zalewam sosem.
• Duszę do miękkości mięsa. Ok 1 godzinę.
• Podaję z ziemniakami lub ryżem.
• Smacznego!