Dziś przychodzę do Was z przepisem na pizzę. Pizza bezglutenowa to świetny pomysł na prosty obiad, który zjedzą nawet największe niejadki. No bo kto nie lubi pizzy?
Pizza bezglutenowa – przepis
Ja pizzę uwielbiam! Mogę nawet się przyznać, że mam do niej słabość. Jestem z tego znana, że jak tylko w towarzystwie ktoś rzuci hasłem: „może zamówimy pizzę?” to Nicponiowi już się oczka śmieją i nie ma odwrotu, trzeba zamawiać! 😀 Najczęściej dla dorosłych na większą imprezę zamawiamy pizzę z pizzerii np.: https://dominospizza.pl/ , a dla dzieci na szybko wtedy przygotowuję taką, którą nasi alergicy mogą śmiało zjeść i daję na nią coś na szybko, co mam w lodówce: szyneczkę, pomidorka, oliwki i już! Dzieci zadowolone, a ja nie muszę siedzieć w kuchni, robiąc ogromną ilość ciasta i dodatków dla całej ekipy, nie mówiąc już o pieczeniu tych pizz na zmianę w jednym piekarniku.
Dzieci uwielbiają taką bezglutenową pizzę. Jest mięciutka, chrupiąca z wierzchu i delikatna i puchata w środku. Smakuje przepysznie! Jeśli mamy w planach pizzę na obiad tylko dla naszej rodziny, to robię podwójną porcję, z której przygotowuję jedną dużą pizzę.
Dodatki do pizzy możecie dobrać według własnych preferencji. My najbardziej lubimy pizzę z papryką, pieczarkami. Jeśli możecie ser, dodajcie go. Aktualnie w sklepach dostępne są sery wegańskie, które również można dodać na pizzę. Ja nie dodałam sera wcale i szczerze mówiąc, nie brakowało mi go. Taka pizza bezglutenowa bez sera jest zdrowa, pełna błonnika ze względu na dodatek babki jajowatej, a i mąka z sorgo ma go sporo. Polecam serdecznie do wypróbowania ten prosty przepis.
Pizza bezglutenowa. Prosty przepis
Składniki
Bezglutenowe ciasto na pizzę
- 1/2 szklanki (60g ) mąki z sorgo lub gryczana jasna, owsiana
- 1/3 szklanki (60g) mąki ryżowej białej
- 1/4 szklanki (40g) skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka łupin babki jajowatej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 15 g drożdży świeżych lub 6 g suszonych
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Dodatki
- 1/4 szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżka oregano
- szczypta soli
- 2 szt pieczarki
- kilka plastrów salami
- 5 pomidorków koktajlowych
- kilka oliwek czarnych
- kawałek papryki
- świeża bazylia
- wegański ser do pizzy opcjonalnie
Wykonanie
- Do miseczki kruszę drożdże, dodaję cukier, 1/4 szklanki wody (odlewam z ilości podanej w składnikach) i łyżkę mąki sorgo. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na ok 15 minut. Jeśli używam drożdży suchych pomijam ten krok.
- Do dużej miski wsypuję wszystkie mąki, łupiny babki jajowatej i sól. Dodaję oliwę, zaczyn, oraz połowę pozostałej wody. Mieszam łyżką. Powoli dolewam po łyżce wody dalej mieszając.Ciasto z czasem chłonie wodę i mocno gęstnieje. Powinno być gęste, ale nie da się wyrabiać ręką. Możliwe, że nie trochę wody z podanej ilości wam zostanie.
- Ciasto przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
- Nagrzewam piekarniik do 240 st. C
- Wyrośnięte ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dłońmi posmarowanymi oliwą, rozpłaszczam je na kształt pizzy na grubość ok 1 cm.
- Przygotowuje szybki sos: W miseczce mieszam passatę, sól i oregano. Pizzę smaruję sosem i układam dodatki: U mnie ser jeśli używam, salami, pieczarki, paprykę i oliwki.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 240 st. C i piekę ok 10-12 minut.
- Gotową pizzę posypuję listkami bazylii. Smacznego!
Dajcie koniecznie znać, jak wyszła pizza w Waszym wykonaniu. Jestem ciekawa opini i zdjęć!
Wpis zawiera link sponsorowany.
Sprawdź co jeszcze Nicpoń serwuje w menu:
Nie czujesz się najlepiej w robieniu pierogów bez glutenu?
Zobacz nagranie z warsztatów, podczas których uczę jak wykonać najlepsze ciasto na pierogi. Pokazuję cztery różne sposoby na ciasto i dzielę się przepisami na super farsze.
Kliknij w obrazek, by poznać szczegóły!
————————————————————-
Polub Nicponia na Facebooku i Insta, by nie przegapić nowości:
- >>Facebook Nicpoń w Kuchni
- >>Instagram @nicpon_w_kuchni
- Dołącz też do >> Grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wsparcie w kuchni bez glutenu, nabiału, jajek i innych alergenów.
Pobierz prezent: >> Zapisz się po prezent
- Darmowe checklisty z produktami, które są niezbędne w kuchni bez glutenu i alergenów oraz seria mailów ze wskazówkami, dzięki którym zobaczysz, że dieta bezglutenowa i bez nabiału i jajek nie jest wcale trudna!
Zapraszam do Nicponiowego sklepu, gdzie znajdziesz ebooki i kursy:
- “Wypieki na zakwasie bez glutenu i nabiału” – kompendium wiedzy, poradnik i lista przepisów na rożne wypieki stworzone z pomocą naturalnego bezglutenowego zakwasu
- “Zdrowe śniadania bez nabiału, glutenu i białego cukru” – lista przepisów na świetne i zdrowe śniadania dla alergika.
- Mini Kurs online z pieczenia bezglutenowego chleba na zakwasie, po którym będziesz mieć pyszny, chrupiący bochenek chleba bezglutenowego na zakwasie i wiedzę jak postępować z zakwasem.
>> SKLEP
Kupując moje produkty, pomagasz w rozwoju nicponiowego bloga.
Możesz również zostać PATRONEM bloga i tak pomóc w jego rozwoju. Kliknij w zdjęcie poniżej by zobaczyć jakie bonusy Cię czekają w zamian za wsparcie. 🙂
Dziękuję Ci za odwiedziny bloga. Zapraszam ponownie! 🙂
Boska, najlepsza. Na początku zrobiłam z mąką z kaszy gryczanej białej niepalonej, ale był za mocny posmak gryki. 2 podejście zmiksowałam kaszę quinoa. Wyszła rewelacja. Ciasto do pizzy piekę osobno, a potem jeszcze raz dopiekam ze składnikami do rozpuszczenia sera (wychodzi ok 10 min). Ciasto piekę góra dół, potem ze składnikami tylko dół. Surowe ciasto jest rzadkie, w konsystencji surowego ciasta na biszkopt, nie zagęszczajcie go bo wyjdzie chleb, to bardzo ważna uwaga Karoliny “nie da się go wyrabiać rękami”. Ja drożdże rozpuszczam w szklance ciepłej wody, nigdy nie dodaję cukru i tak ciasto pięknie rośnie.
Dałabym zdjęcia, ale nie widzę tutaj takiej możliwości. Bardzo dziękuję za możliwość zjedzenia naprawdę pysznej pizzy.
Najlepsza bezglutenowa pizza! Ciągle do niej wracamy . dziękuję za przepis
Wydaje mi się że jest za dużo wody w przepisie. Dałam trochę mniej, a i tak ciasto było bardzo luźne. Dodałam mąkę, tak aby było gęstsze i pizza wyszła pyszna. :)) Na pewno będę często korzystała z tego przepisu. Dzięki!
Cieszę się że sobie poradziłaś i pizza wyszła. Wody jest dużo, bo jest wchłaniana przez łupiny babki jajowatej. Im dłużej wyrabiamy tym ciasto bardziej gęstnieje.
Bardzo sceptycznie podeszłam do przepisu że względu, że już tyle bezglutenowych przepisów mi nie wyszło. Pizza jest mega. robiłam z dwóch porcji na wypróbowanie no i za mało
Naprawdę spoko przepis na ciasto. Próbowałem z mąką gryczaną a później z kukurydziana. na dwie blachy 33cm robię półtorej porcji i odrazu leję całość płynów 😉 później jak urośnie trochę podsypuję i jest ok.
Acha co do pieczenia to na papierze jest napisane max 220st…, ja piękne na blachach do pizzy posmarowanych oliwą, tyle że też trzeba mocno podsypać na stolnicy przy hmm rozwałkowywaniu palcami:) a na przekładanie na blachę to trzeba mieć sposób. Pozdrawiam i dziękuję
Dzień dobry,
Bardzo dziękuję za ten przepis. Pizza wychodzi wyśmienicie! Mąż wszystkojedzący:) mówi, że ciasto jest bardzo dobre – jest cienkie a zarazem puszyste i elastyczne. Na drugi dzień resztki pizzy zjedzone nawet bez odgrzewania, również nie tracą na smaku (ciasto jest dalej miękkie, nie kruszy się).
Pozdrawiam
Świetnie! Bardzo się cieszę
Świetny przepis. wychodzi smaczna pizza.
Dziękuję za komentarz 🙂
Pizza zrobiona z małą zamianą mąk;) Zamiast sorgo – owsiana, zamiast ryżowej – gryczana. Piekłam na papierze do pieczenia a w ostatnim etapie usunęłam papier i dociekałam na blaszce nasmarowanej oliwą. Wyszła idealna, chrupiąca i smakowita. Dzięki za przepis 🙂
czy można zastąpić łuskę babki jajowatej- jajkiem?
Niestety nie. Tutaj jednak łuska jest konieczna – nadaje puszystości i elastyczności ciastu, jak gluten
Okropna. Ciosto slabo wyroslo a do sosu zrobil sie zakalec. Spod wypieczony nawet spalony a gora mokra ciasto ciastowate jak surowe. Piekarnik grzeje gora dol. Zamiast 10 minut siedzial pol godziny a i tak ciasto.
Podejrzewam, że coś nie było wykonane według przepisu. Proszę sprawdzić czy czegoś Pani nie pominęła, czy ciasto wyrosło odpowiednio jak było surowe i czy temperatura pieczenia nie była za niska.
ja najpierw podpiekam chwilę sam spód i jest mega
Bardzo smaczna pizza, dziękuję za przepis!
Dzisiaj drugi raz robiłam to ciasto, jest faktycznie bardzo dobre, może nie jest jakieś zbyt wysokie ale ja też używam suchych drożdży. Do tej pory kupowałam gotowe ale to jest lepsze. Dzielę tą porcje na dwie kulki i robię jedną dla mnie (choć nie jestem na diecie bezglutenowej) a drugą kulkę dla córki, obie objadamy się tą pizzą. Wiadomo, że smak ma zupelnie inny niż zwykle ciasto ale jest dobre.
U mnie dzisiaj cebularze na tym cieście. Jest przepyszne! Jadłam nie raz pizzę z pizzerii na cieście bezglutenowym i w sumie byłam przyzwyczajona, że ciasto to jest brzydko mówiąc glut jakież było moje zdziwienie kiedy zrobiłam ciasto z tego przepisu! Jest mięciutkie, puszyste, naprawdę rewelacja.
Pierwszy raz zrobiłam pizzę bezglutenową i zostanie że mną na dłużej. 🙂
Czy na drugi dzień pizza nie zrobi się twarda? Chciałam dać córce do szkoły.
Na drugi dzień będzie dalej miękka. Można spakować do szkoły 🙂
Pizza wychodzi rewelacyjna. Robiłam tylko dla córki, teraz robię dla całej rodziny 🙂
Super! Bardzo się cieszę, że korzysta cała rodzina! 🙂
A jak wykonać ten przepis z suchymi drożdżami?
Pomijamy pierwszy krok i drożdże wsypujemy do mąk i reszty składników.
Dziękuje za ten przepis. Zamiast łuski babki dalam siemię lniane.
Trochę mi ciasto nie wyrosło, ale pewnie dlatego, ze w mkeszkaniu było za chłodno.
Smak super, mąż i syn nawet się nie zorientowali, ze to nie byla “zwykła” pizza 🙂
dzień dobry, córka nie może jeść mąki ryżowej. czym można ja zastąpić w tym przepisie? 🙂
Może być więcej sorgo lub kukurydziana, a nawet gryczana, owsiana, jaglana
Zrobiłam dzisiaj. Jedyny problem jaki z nią miałam to taki, że nie potrafię określić czy najlepsze pizze są na cienkim cieście czy jednak na grubszym. Jest przepyszna, mąż i synek zachwyceni. U mnie była z sorgo. Od razu polecam podwoić albo potroić składniki <3
Dobre ciasto na pizzę 🙂 zamiast babki płesznik dałam mielone siemię lniane i też wyszło.
Karola a z tego ciasta daloby sie zrobic calzone?? Warto probowac czy lepiej odpuscic?
Jasne, myślę że można spokojnie zrobić calzone
Cześć, czy zamiast mąki z sorogo można dać kukurydzianą,?
Tak, powinna się sprawdzić.
Wyszla mega! Z mąki gryczanej, ryżowej, ziemniaczanej 🙂
Ja zawsze pizzę robię z kminkiem albo z ziołami! 🙂
Ale muszę w końcu wypróbować z tymi łupinami babki… tylko gdzie je kupić? Ps. Nie lubię zakupów spożywczych przez internet! 😉
Lupiny babki jajowatej służą głównie do tego, by ciasto bezglutenowe miało dobrą i jakby glutenową konsystencję. Na smak nie mają raczej wpływu. Nie mniej jednak są bardzo korzystne bo to błonnik w czystej postaci. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością i w aptekach. Pozdrawiam
Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną, np. kukurydzianą? Córka ma uczulenie na ziemniaki.
kukurydzianą nie. Najlepiej inną skrobią, np z tapioki.
A czy mąkę z sorgo można zastąpić owsianą bez potrzby zmieniania proporcji innych składników? Nie miałam okazji jeszcze jej wypróbować czy z niej pizza będzie lepsza w smaku?
Można zastąpić mąką owsianą. Co do proporcji to każda mąka inaczej chłonie płyny, więc trzeba będzie dostosować konsystencję ciasta do tej zmiany poprzez dodanie mniejszej lub większej ilości wody, tak żeby dało się uformować pizzę.
Pizza rewelacyjna! Dziękuję za ten przepis. Zrobilam z nasionami chia – wychodzi 🙂
Super! Ale się cieszę 😀 Dziekuje za komentarz!
Czy mogę zamiast łuski babki dodać mielone siemie lniane?
Nie próbowałam z siemieniem, ale myślę że powinno być ok. Pewnie ciasto wtedy wchłonie trochę mniej płynu.
na siemieniu czy na babce wychodzi tak samo, stosuję te sklądnki zamiennie. Czasami daję mielone nasiona chia. Też dają
podobny efekt.
Czy można drożdże zastąpic proszkiem do pieczenia? Wiem, że to nie to samo ale córka uczulona jest także na drożdże.
Myślę, że może nie wyrosnąć aż tak ładnie, ale warto spróbować. Dałabym może łyżeczkę proszku do pieczenia i trochę sody, a do wody dodałabym odrobinę octu jabłkowego, by jeszcze bardziej pobudzić sodę do działania. Powinno się udać 🙂
można zrobić pizzę na zakwasie. Robię taką prawie od 20 lat i jest pyszna.
Poproszę przepis
Proszę o pomoc. Nie wiem co zrobiłam nie tak Pizza wyszła dość rzadka, nie dało się rozciągać ciasta rękami. Zrobiłam z podwójnej porcji – mąkę sorgo zastąpiłem gryczaną, a skrobie ziemniaczaną – skrobią z tapioki. Dodałam pół szklanki wody do zaczynu i szklankę wody do ciasta… (zaznaczam, że robiłam podwojoną porcję) i już była za rzadka. Po upieczeniu smakowała dobrze, choć nie wyglądała aż tak ładnie. Jakaś rada? ☺️