Marchewkę i pietruszkę kroję w paski. Dynię obieram i kroję w kostkę, cebulę i czosnek siekam drobno.
Do garnka wlewam odrobinę oliwy. Podsmażam cebulę.
Kiedy cebula się zeszkli, dodaję pokrojone warzywa, Po chwili smażenia, dodaję czosnek i smażę krótko, by wydobyć jego zapach.
Dodaję pokrojoną dynię i zalewam całość wodą lub bulionem. Przykrywam i gotuję do miękkości warzyw. Następnie wlewam passatę pomidorową i gotuję jeszcze 5 minut.
Gotową zupę blenduję i doprawiam do smaku.
Na suchej, rozgrzanej patelni prażę pestki dyni.
Zupę wlewam na talerze i posypuję prażonymi pestkami dyni.