Do miski przesiewam wszystkie mąki, łupiny babki jajowatej, drożdże, sól i cukier. Zalewam ciepłą wodą i mieszam łyżką. Po chwili mieszania, dodaję oliwę. Mieszam dalej. Teraz już będzie można ciasto zagniatać dłońmi.
Ciasto odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę.
W międzyczasie nastawiam piekarnik na najwyższą możliwą temperaturę. U mnie jest to 280 st.C. grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Z ciasta odrywam kawałek wielkości moreli. Rozwałkowuję na podłużny placek o grubości ok 1 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika na ok 5 minut. Po tym czasie chlebki pita są gotowe.
Podaję z gulaszem lub nadziewam mięsem albo warzywami.