Cebulę kroję w kostkę, czosnek siekam drobno.
Paprykę również kroję w kostkę.
Na patelni rozgrzewam ok 3 łyżki oleju i dodaję cebulę. Podsmażam ją aż się zeszkli, dodaję przyprawy: kumin, chili i oregano oraz czosnek. Kiedy zacznie uwalniać się zapach czosnku i przypraw dodaję mięso. Smażę ciągle mieszając aż mięso się zetnie.
Dodaję pokrojone pomidory bez skórki lub pomidory z puszki, sól pieprz i cukier. Duszę pod przykryciem ok. 20 minut.
Dodaję paprykę i gotuję jeszcze ok 10 minut. Następnie dodaję fasolę i kukurydzę, dolewam bulion lub wodę i gotuję jeszcze kilka minut. Doprawiam w razie potrzeby.