Mam dla Was super pomysł na dynię w wersji na słodko. Te dyniowe mini serniczki bez pieczenia są wegańskie i bezglutenowe. Pomysł na ten deser powstał w mojej głowie już jakiś czas temu, ale dopiero dziś udało mi się znaleźć czas, by go wykonać. Miało być prosto, z łatwo dostępnych składników i pysznie. Udało się, więc przepis ląduje na nicponiowym blogu 🙂

Spód dyniowych mini serniczków jest podobny do spodu z przepisu na jagielnik. Użyłam jednak tym razem naturalnych, irańskich, świeżych daktyli, które możecie kupić w sklepie Kuchnie Świata pod tym linkiem: klik. Są, według mnie, dużo smaczniejsze niż suszone. Mięsiste i delikatne. Nie wymagają moczenia przed zmiksowaniem. Trzeba tylko je lekko palcami rozdzielić na pół i wyjąć pestki. Są tak miękkie, że praktycznie się rozpływają w dłoni i z wyjęciem pestki nie ma żadnego problemu.

Masa powstała z musu z dyni i…ciecierzycy. To już chyba trzeci przepis, w którym wykorzystuję ciecierzycę na słodko. Udawała już ser w drożdżówkach, była też w pysznych bajaderkach, a teraz przyszedł czas na wegańskie dyniowe mini serniczki. Nadaje się w tych przepisach idealnie. Jej konsystencja po dokładnym zmiksowaniu jest gładka i kiedy ją odpowiednio doprawimy, potrafi z powodzeniem udawać ser.  W tych mini serniczkach spisuje się na medal.

Polecam Wam ten przepis na mini serniczki wegańskie bez pieczenia. Myślę, że nie pożałujecie.

Sprawdźcie koniecznie, a się przekonacie, jakie to pyszne! Jestem ciekawa Waszych opinii! Napiszcie w komentarzu lub na moim Facebooku czy Instagramie.

Dyniowe mini serniczki bez pieczenia. Wegańskie i bezglutenowe

Kategoria: Dania bezglutenowe, Wegańskie

Keyword: dynia

Calories:

Autor: Karolina Nicpoń

Porcje 12 sztuk

Przygotowanie 40 min. min.

Łącznie 2 godz. godz. 40 min. min.

Drukuj Zapisz

Składniki

Spód mini serniczków

• 0,5 szklanki wiórek kokosowych można zastąpić dowolnymi orzechami lub płatkami owsianymi
• 0,25 szklanki płatków owsianych górskich bezglutenowych
• 0,5 szklanki daktyli ja użyłam świeżych - sprawdź dodatkowe informacje
• 1,5 łyżki kakao w proszku można pominąć
• 1 łyżka dowolnego słodzidła: miodu, syropu klonowego lub z agawy ja użyłam syropu klonowego
• 1 szczypta soli

Masa z dyni i ciecierzycy

• 0,5 szklanki musu z dyni upieczona i zblendowana dynia
• 1 puszka ciecierzycy 400 ml
• 0,25 szklanki oleju kokosowego
• 0,25 szklanki dowolnego słodzidła: miodu, syropu klonowego lub z agawy ja użyłam syropu klonowego
• 0,25 szklanki mleka roślinnego dowolnego
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szczypta soli
• orzechy do dekoracji

Wykonanie

• Wszystkie składniki na spód wsypuję do malaksera. Miksuję do połączenia składników, aż powstanie zwarta, elastyczna masa.
• Formę na muffinki wykładam papierem do pieczenia, lub wkładam papierowe kokitki.
• Masę układam na dnie każdej muffinki i dociskam szklanką lub palcami. Wkładam do lodówki na czas przygotowywania masy.
• Ciecierzycę odsączam z zalewy, zalewę przelewam do słoiczka i używam jako zastępnika jajek w innych przepisach. Ciecierzycę wraz z resztą składników na masę sernikową miksuję na gładko. Ważne, by masa była bardzo gładka. Ja zazwyczaj jeszcze po zmiksowaniu w malakserze, używam ręcznego blendera, by wszystko dobrze się zmiksowało.
• Na tym etapie jeszcze smakuje masę, czy jest dość słodka i czy wystarczająco mocno czuć przyprawy i ewentualnie doprawiam.
• Masę wylewam na spody , dekoruję orzechami i wstawiam do lodówki na 2,3 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Notes

* Świeże daktyle można kupić tutaj

Podoba się przepis?Jeśli go wypróbujesz, oznacz mój profil na Instagramie @nicpon_w_kuchni lub #nicponwkuchni bym mogła podziwiać Twoje wykonanie i udostępnić u siebie!

Wpis powstał we współpracy ze sklepem Kuchnie Świata.

Polecam e-book 24 zdrowe śniadania bez glutenu, nabiału i białego cukru. Więcej szczegółów po kliknięciu w baner: